Serie fin du monde/mort de la Terre
Vous savez que je sais que vous aurez besoin de...
> La recette du gateau aux amandes..................................
Martine Dumont (maximum Respect)
INGREDIENTS
Pour 10 personne(s)
400 g de farine, 200 g de miel, 200 g d'amandes, 200 g de noisettes, 1 cuillerée à café de cannelle pulvérisée, 80 g de fruits confits, 1 verre à liqueur de kirsch, 1 citron, 1 dl de lait, 1 bonne cuillerée à soupe de levure, 1 bonne pincée de sel.
Pour la tôle au four :
20 g de beurre.
Pour travailler la pâte :
50 g de farine.
Recette proposée par :
Martine Dumont
PREPARATION
Pilez grossièrement les amandes et les noisettes; lavez le citron; épongez-le; retirez, â l'aide d'une lame de couteau finement aiguisée, le zeste du citron
hachez-le.
Coupez les fruits confits en petits morceaux.
Mettez la farine dans une grande terrine; disposez-la en fontaine; mettez au centre les amandes, les noisettes, les fruits confits et le zeste de citron; saupoudrez avec la levure, la cannelle et le sel fin.
Mouillez avec le kirsch, le miel et un peu de lait; travaillez très soigneusement cette pâte pour la rendre homogène elle doit avoir la consistance d'une pâte à tarte; augmentez la quantité de lait si cela est nécessaire.
Faites chauffer le four (température moyenne).
Saupoudrez la planche à pâtisserie avec la farine réservée à cet usage; étalez-y la pâte; abaissez-la (étalez-la) au rouleau à pâtisserie également fariné, en un rectangle d'environ 1 centimètre d'épaisseur.
Beurrez la tôle du four (éventuellement deux tôles); étalez-y la pâte; enfournez et laissez cuire environ 30 minutes.
Au bout de ce laps de temps, enfoncez une aiguille â tricoter dans le gâteau
il est cuit si elle en ressort sèche.
il est cuit si elle en ressort sèche.
Découpez-le, dès sa sortie du four, en petits gâteaux réguliers; dressez-les sur un plat de service.